Asafoetida - Hing

Asafoetida, også kendt som Hing, er et kraftfuldt krydderi med rødder dybt forankret i det indiske køkken. Kendt for sin intense duft og evne til at forvandle retter, har Asafoetida været brugt i århundreder som en uundværlig ingrediens i vegetariske retter og ayurvedisk medicin.

Hing høstes fra harpiks, der udvindes fra plantens rødder og tørres til et fint pulver. Når krydderiet tilberedes med varme olie eller smør, forvandles den kraftige duft til en lækker, løg- og hvidløgslignende smag, der tilfører en dyb umami til dine retter.

Historie og kultur:

Fra de gamle handelsruter i Mellemøsten til moderne køkkener verden over, har Hing fundet sin plads som et alsidigt krydderi. Det omtales ofte som "gudernes mad" i indisk kultur og har en æresplads i madlavningens verden.